チキンアボカドパプリカレーのレシピ・作り方

材料

• 鶏もも肉

  1枚（約300g）

• アボカド

  1個

• 黄パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• カットトマトパック

  1パック（390g）

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• ★しょうが（みじん切り）

  小さじ1

• ★オリーブオイル

  大さじ1

• ♡水

  2カップ

• ♡塩

  小さじ1/4

• カレー粉

  大さじ2

• ◆トマトケチャップ

  大さじ3

• ◆ウスターソース

  大さじ2

• ◆メープルシロップ

  小さじ1

作り方

1. 鶏肉は余分な筋と脂を取り、ひと口大に切って塩・こしょうをふる。アボカドとパプリカは2cm角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。

2. フライパンに★を入れ中火に熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を入れ炒め、火が通ったらパプリカを加える。

3. 油が回ったらカレー粉を加え1分ほど炒める。♡を加え、10分ほど煮込む。

4. カットトマトと◆を加える。煮立ったらアボカドを加え中弱火で10分ほど煮込む。

ポイント

カレー粉を炒めることで辛味と風味が増し、おいしく仕上がります。