ピリ辛油揚げのレシピ・作り方
甘辛で煮た油揚げは食べごたえ◎。長ねぎを加えて風味豊かに仕上げます。
2人分
10分
材料
油揚げ
2枚長ねぎ
1/2本★酒
大さじ1★しょうゆ
大さじ1★てんさい糖
大さじ1★水
1/2カップ豆板醤
小さじ1/2ごま油
小さじ1
作り方
油抜きした油揚げは縦半分に切り、幅2~3cmに切る。長ねぎは斜めに薄切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤を入れ30秒ほど炒める。1と★を加え中弱火で5分ほど煮る。
ポイント
豆板醤は炒めることで香りが引き立ち、辛味と風味がでます。火力が強いとはねるので、火加減に気をつけて炒めましょう。