淡泊な白身魚は、あっさり味付けがおいしい。身をほぐしながら、煮汁をからめてお召し上がりください。
かれい
2切れごぼう
1/2本（約50g）しょうが
約10g昆布（5×10cm）
2枚★酒
大さじ3★しょうゆ
大さじ3★みりん
大さじ3★メープルシロップ
大さじ1★水
1カップごぼうはささがきにし、1~2分水につけ、水けをきる。しょうがは薄切りにする。
昆布は水で濡らし、縦に包丁で2~3ヶ所切り目を入れ鍋に敷く。しょうがと★を入れ火をつける。
沸騰したらかれいを入れ、中強火でお玉で煮汁をかけながら5分ほど煮る。
器にかれいを盛り、鍋にごぼうを入れ2分ほど煮る。
昆布を敷くと焦げにくく煮崩れしにくいです。
昆布に切り目を入れるのは、煮汁を上がりやすくするためです。
煮立ってから魚を入れ、生臭さならないようにしましょう。