カリッと焼いた豆腐によくからむたれが美味。青ねぎをふりかけて風味よくいただきます。
木綿豆腐
1丁（300g）青ねぎ
1本片栗粉
適量オリーブオイル
大さじ1★酒
大さじ1★しょうゆ
大さじ1★みりん
大さじ1★メープルシロップ
小さじ1木綿豆腐は横におき、6等分に切る。キッチンペーパーの上に並べ、水けを拭き、片栗粉をまぶす。青ねぎは小口切りにする。★を混ぜ合わせ、たれを作る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら上下を返し、両面焼く。
弱火にし、たれを回し入れからめる。
つやが出たら器に盛り、青ねぎを散らす。
豆腐は両面しっかり焼き色をつけ、つやが出るまでタレをからめましょう。