アンチョビ豆乳ポテトグラタンのレシピ・作り方

材料

• アンチョビ

  6枚

• じゃがいも

  1個（約150g）

• 玉ねぎ

  1/2個（約100g）

• オリーブオイル

  大さじ1/2

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 無調整豆乳

  50ml

作り方

1. アンチョビはキッチンペーパーで油を切る。じゃがいもは皮を剥き、5~6mmの拍子木切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。じゃがいもを加え透明になるまで炒め、塩・こしょうをふる。

3. 耐熱皿に2の半量を入れ、その上にアンチョビを並べ、残りの2をのせる。

4. 3に豆乳を加え、中温（180℃）のオーブンで30分ほど焼く。

ポイント

牛乳の代わりに豆乳を使用しました。