たっぷりしらたき肉じゃがのレシピ・作り方

材料

• 豚バラ肉

  100g

• じゃがいも

  小4個

• 玉ねぎ

  1個

• しらたき

  2袋

• ★水

  150ml

• ★てんさい糖

  大さじ2

• ★酒

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ3

• オリーブオイル

  大さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は幅5〜6cmに切る。じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

3. じゃがいもとしらたきを加え炒める。

4. 豚バラ肉と★を加え、煮立ったら落としぶたをし、中弱火で煮る。

5. じゃがいもに火が通ったらしょうゆを加え5分ほど煮る。

ポイント

• 落としぶたを使うことで短時間で食材に味が染み込みます。また、食材の煮崩れ防止にもなります。落としぶたは、アルミホイルやクッキングシートを鍋よりも小さめに切り、中央に穴を開けて作ります。

• てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。てんさい糖は、ミネラルとオリゴ糖が豊富です。

• オリーブオイルは、発煙点が高いため、加熱調理に向いています。抗酸化物質のオレイン酸を多く含み、酸化しづらいのも特徴です。