ごぼう煮のレシピ・作り方

材料

• ごぼう

  1本（約160g）

• 水

  500ml

• ★酢

  大さじ1

• ★塩

  小さじ1

• ♡削り節

  3g

• ♡てんさい糖

  大さじ1

• ♡しょうゆ

  大さじ1

• ♡酒

  大さじ1

• ♡みりん

  大さじ1

• ♡水

  1/2カップ

作り方

1. ごぼうは洗って乱切りにする。

2. 鍋に水を入れ、沸騰したら★と1を入れ1~2分茹でてザルにあげる。

3. 鍋に♡と2を入れ落としぶたをする。煮立ったら中弱火にし10分ほど柔らかくなるまで煮る。

ポイント

ごぼうは下茹ですることで、しっかり味がしみこみ、柔らかく仕上がります。