鮭のピカタのレシピ・作り方
ふんわり卵の衣が鮭にからむ、簡単洋風レシピです。
2人分
15分
材料
生鮭
2切れ酒
小さじ2塩
少々こしょう
少々米粉
適量★卵
1個★ニュートリショナルイースト
大さじ1★無調整豆乳
小さじ1★塩
ひとつまみオリーブオイル
大さじ1
作り方
鮭は2等分にそぎ切りにする。酒をふり5分ほどおきキッチンペーパーで水分をとる。塩・こしょうをふり、米粉をまぶす。
★は混ぜ合わせ、衣をつくる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を衣にくぐらせて並べる。残った衣を鮭の上にかける。
両面を2~3分ずつ焼き、火を通す。
ポイント
ニュートリショナルイーストは、チーズやナッツのような風味があるパウダー状の酵母で、チーズの代用食材として使われます。