れんこんのマスタードサラダのレシピ・作り方

材料

• れんこん

  1節（約300g）

• 酢

  大さじ1

• ♡豆乳マヨネーズ

  大さじ3

• ♡粒マスタード

  大さじ1

• ♡りんご酢

  小さじ1

• ♡塩

  小さじ1/4

• ♡こしょう

  少々

作り方

1. れんこんは薄い半月切りにする。

2. 鍋に水3カップを沸かし、酢を加える。1を1分ほど茹でてザルにあげ冷ます。

3. ボウルに♡を入れ混ぜ合わせる。1を加えて和える。

ポイント

酢水に漬けることでれんこんの変色を防ぎます。