人参のマーマレードサラダのレシピ・作り方
マーマレードの甘みで爽やかに仕上げた人参サラダです。くるみの食感と風味がアクセントです。
2人分
10分
材料
人参
1本（約100g）くるみ
30g★オレンジマーマレード
大さじ1★えごま油
大さじ1★ワインビネガー
大さじ1塩
少々粗挽き黒こしょう
少々
作り方
人参は千切りにし、さっと茹でる。粗熱が取れたら水けを絞る。くるみは手で割る。
ボウルに★を入れ混ぜ合わせ、1を加えて和える。塩・こしょうで味を整える。
ポイント
ワインビネガーはりんご酢でも代用できます。
3日ほど冷蔵庫で保存可能です。
にんじんはさっと茹でることで食感がよく仕上がります。