つくねとなすの煮物のレシピ・作り方

材料

• なす

  2本

• とりももひき肉

  150g

• 長ねぎ

  5cm

• ★しょうが（すりおろし）

  小さじ1/2

• ★しょうゆ

  小さじ1/2

• ★酒

  小さじ1/2

• ★片栗粉

  小さじ1/2

• ♡しょうゆ

  大さじ1

• ♡酒

  大さじ1

• ♡メープルシロップ

  小さじ1

• ♡水

  200ml

• オリーブオイル

  小さじ1

作り方

1. なすはへたを取り、幅2cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルにとりももひき肉と1の長ねぎ、★を入れねばりが出るまで混ぜる。6等分にし、濡らした手で丸める。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2のつくねを並べ、両面焼き色をつけ、一度取り出す。

4. キッチンペーパーで油を拭き取り、♡を入れ煮立ったら3のつくねとなすを入れる。落としぶたをして、中弱火で15分ほど煮る。

ポイント

つくねを丸めるときは、手を濡らすことで上手に作れます。