なすの煮浸しのレシピ・作り方
なすの定番料理、煮浸しのレシピのご紹介です。トロトロななすに味がしっかり染み込み、箸が進みます。
3人分
25分（冷ます時間を除く）
材料
なす
3本削り節
3g★水
300ml★しょうゆ
大さじ1★みりん
大さじ1★メープルシロップ
小さじ1
作り方
なすはへたの回りに切り目を入れて、ガクを除く。縦に幅7~8mmの切り目を入れる。
鍋に★と削り節、1のなすを入れ火にかける。煮立ったら落としぶたをし中弱火で20分ほど煮る。
そのまま冷まし、味を含める。
ポイント
なすは切り目を入れることで味が染み込みやすくなります。