水溶性食物繊維が豊富なわかめと発酵食品の味噌で作る一品です。ぜひお試しください。
ゴーヤ
1本乾燥わかめ
5g油揚げ
1枚★にんにく（みじん切り）
小さじ1★オリーブオイル
大さじ1♡みそ
大さじ1♡みりん
大さじ1♡酒
大さじ1♡しょうゆ
小さじ1ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とわたを取る。薄切りにし、さっとゆがき水けを切る。わかめは表示通りに戻す。油抜きした油揚げは縦半分に切り、幅1cmに切る。♡は混ぜ合わせる。
フライパンに★を熱し、香りが立ったら1のゴーヤとわかめ、油揚げを炒める。
火が通ったら♡を加え、汁けをとばしながら炒める。
ゴーヤはさっと湯がくことで苦味が和らぎます。