ゴーヤとオイスターソースがよく合います。お肉ではなく厚揚げを使いました。春雨も加わりボリュームアップ。
ゴーヤ
1本（約300g）厚揚げ
小3枚春雨
50g★しょうが（みじん切り）
小さじ1★豆板醤
小さじ1♡酒
大さじ2♡オイスターソース
大さじ1♡しょうゆ
小さじ1♡メープルシロップ
小さじ1ごま油
大さじ1ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とわたを取り薄切りにし、さっと茹でて水けを絞る。油抜きした厚揚げは幅1cmに切る。春雨は表示通りに戻して食べやすい長さに切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、ゴーヤを炒める。油が回ったら★を加えて炒める。
厚揚げを加えて炒める。♡と春雨を加え炒め合わせる。
ゴーヤはさっと茹でることで苦味が和らぎます。