濃いめの味噌で味付けすることでゴーヤが食べやすくなります。油揚げをプラスして、食べごたえアップ。副菜としてお試しください。
ゴーヤ
1/2本油あげ
1枚玉ねぎ
1/2個★みそ
大さじ1と1/2★みりん
大さじ1と1/2オリーブオイル
大さじ1ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り薄切りにし、さっと茹で水気を切る。油あげは油抜きし縦半分に切り1cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。★は混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、1のゴーヤと油あげ、玉ねぎを炒める。火が通ったら★を加え汁けを飛ばしながら炒め合わせる。
油揚げは熱湯をかけて油を抜きましょう。
残りのゴーヤは切ってからビニール袋に入れ冷蔵保存しておくと次の調理の時に便利です。