きゅうりのきんぴら

このレシピについて

生で食べることが多いきゅうりですが、加熱料理もおすすめです。甘辛味で炒めたきんぴらは、ごはんのお供にぴったりです。きゅうりの青臭さが苦手な方も加熱すると食べやすくなります。

いつものきゅうりに飽きたけど大量消費したい！という方にもおすすめです。

きゅうりの水けをしっかり絞るのがポイントです。水っぽくならず、歯ごたえがよくなります。また、スライサーがなければ包丁で薄切りにしてもOKです。

材料

• きゅうり

  1本（180g）

• 塩

  小さじ1/4

• ごま油

  小さじ1

• 赤唐辛子（輪切り）

  ひとつまみ

• ★しょうゆ

  小さじ2

• ★てんさい糖

  小さじ1

• ★みりん

  小さじ1

• 白いりごま

  適量

作り方

1. きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩をふって5分ほどおき、しっかり絞る。

2. フライパンにごま油を熱し、1のきゅうりと唐辛子を加え炒める。油が回ったら、★を加え炒める。

3. 器に盛り、ごまをふる。