基本のチキンソテーの作り方を紹介します。お肉のジューシーさと皮のカリカリ感がたまらない一品です。シンプルな味付けのチキンソテーをぜひお楽しみください。
鶏もも肉
1枚（約300g）塩
少々こしょう
少々オリーブオイル
小さじ1鶏もも肉は常温に戻し、余分な脂や筋を取り除き塩、こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で皮目から焼く。しっかり焼き色がついたらひっくり返し火を通す。
もう1度ひっくり返し、フライ返しで押さえながら皮をパリッと焼きあげる。
火の通りをよくするために、鶏肉は冷蔵庫から取り出して15分ほど置きましょう。
鶏もも肉の下処理に調理ばさみを使うと便利です。
皮をしっかり焼くことで香ばしさが増し、美味しくいただけます。