みょうがと青じその爽やかな風味が美味しい混ぜ寿司です。シャキシャキとした食感も楽しめます。
玄米ご飯
2合分みょうが
5個しらす
40g青じその葉
5~6枚白いりごま
大さじ2★酢
70ml★てんさい糖
大さじ1★塩
小さじ1/4♡卵
2個♡てんさい糖
小さじ2♡酒
小さじ1♡塩
ひとつまみみょうがは縦に4等分にし、横にして1cm幅に切る。青じそは千切りにする。
みょうがはさっと茹で、水けを切って熱いうちに★と混ぜ合わせておく。
鍋に♡を入れ泡立て器で混ぜる。火をつけ中火で泡立て器で回しながら火を通し、炒り卵を作る。
玄米ご飯と2を混ぜ粗熱が取れたら、しらすと炒り卵、白いりごまを加えて混ぜ、青じそを添える。
みょうがは茹でたあと熱いうちにすし酢につけることで、味がよく染み込みます。