ポテトサラダのレシピ・作り方

材料

• じゃがいも

  2個

• 玉ねぎ

  1/8個

• きゅうり

  1/2本

• 人参

  1/4本（約25g）

• ハム

  2枚

• 塩（玉ねぎ・きゅうり用）

  ふたつまみ

• ★酢

  小さじ2

• ★塩

  小さじ1/4

• ♡豆乳マヨネーズ

  大さじ2

• ♡オリーブオイル

  大さじ1

• 塩（味付け用）

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむき一口大に、ハムは8等分に切る。きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、塩をふり10分ほどおいて水けを絞る。人参はいちょう切りにしさっと茹でる。★を混ぜ合わせておく。

2. 1のじゃがいもを茹で、火が通ったら湯を捨て再び火にかける。鍋をゆすりながら汁けをとばし、粉ふきいもにする。熱いうちに★を和える。

3. ボウルに全ての材料と♡を混ぜ合わせる。

4. 塩・こしょうで味を整える。

ポイント

• じゃがいもは小さく切って茹でることで時短になります。

• このレシピでは、豆乳マヨネーズ（卵不使用）を使用しています。従来のマヨネーズと比べるとあっさりとした味わいです。