たっぷり玉ねぎポテサラのレシピ・作り方

材料

• じゃがいも

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリ

  適量

• オリーブオイル

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• ★豆乳マヨネーズ

  大さじ2

• ★酢

  大さじ1

• こしょう

  少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切って茹で、熱いうちにつぶす。玉ねぎは薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1の玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、塩を加えてさらに炒める。

3. ボウルに1のじゃがいもと2の玉ねぎとパセリ、★を入れ混ぜ合わせ、こしょうで味を整える。

ポイント

• ひと手間かけて、玉ねぎを炒めることがポイントです。炒めることで玉ねぎの甘みが増し美味しく仕上がります。

• このレシピでは、豆乳マヨネーズ（卵不使用）を使用しています。従来のマヨネーズと比べるとあっさりとした味わいに仕上がります。

• オリーブオイルは、抗酸化物質のオレイン酸を多く含み、常温でも酸化しづらいのが特徴です。