玄米リゾットのレシピ・作り方

材料

• 発芽玄米

  1合

• ベーコン

  2枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• 熱湯

  800ml

• オリーブオイル

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1. を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら発芽玄米を加え、2〜3分炒める。

3. 熱湯1カップ（200ml）を加え弱火にし、蓋をして時々回しながら煮る。

4. 汁けがなくなってきたらさらに熱湯を1カップ足し煮詰める。これを3回繰り返し、最後（4回目）の熱湯を入れる時に塩を加える。

5. 汁けを飛ばし、粗挽き黒こしょうで味を整える。

ポイント

• 厚手の鍋を使うのがポイントです。生米を使うため、厚手鍋の方が芯までしっかりと火が通ります。

• 玉ねぎはすき通るまでしっかりと炒めましょう。

• 塩・こしょうで、お好みの味に整えてお召し上がりください。