白たき入り牛丼のレシピ・作り方

材料

• 牛肉（切り落としやこま切れ）

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個（120g）

• 白たき

  100g

• ★水

  150ml

• ★しょうゆ

  大さじ3

• ★酒

  大さじ3

• ★てんさい糖

  大さじ2

• 紅しょうが

  適量

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。白たきはアク抜きして、食べやすい長さに切る。

2. 鍋に★と玉ねぎ、白たきを入れて中火にかける。煮立ったら、火を弱めて玉ねぎがしんなりするまでコトコト煮る。

3. 牛肉を加え、固まらないように菜箸でほぐす。火を強めてうっすら赤身が残るくらいで火を止める。

4. ご飯の上に盛り付け、紅しょうがを添える。

ポイント

• 牛肉が固くなってしまわないように、煮立ったら一度取り出すのがポイントです。

• てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。