照り焼きチキンのレシピです。甘辛のタレが、皮をこんがりと焼いた鶏肉にからみ、ごはんが進む一品です。
鶏もも肉
1枚（約350g）オリーブオイル
大さじ1★しょうゆ
大さじ2★酒
大さじ2★メープルシロップ
大さじ2塩
少々鶏もも肉は、余分な脂、筋を取り除き皮目に切り込みを入れ、塩を振る。
フライパンにオリーブオイルをひき、1. の鶏もも肉の皮目を下にして火をつける。
焦げ目がついたらひっくり返し、中火で火を通す。
余分な油をキッチンペーパーで取り除き、★を加えてたれが少なくなるまで絡める。
鶏肉を常温に戻すと、火の通りが早くなります。
鶏もも肉の下処理は、キッチンバサミを使うのがおすすめです。また、鶏肉の厚さが均等になるように、包丁を入れて開きましょう。