豆腐ステーキのレシピ・作り方

材料

• 木綿豆腐

  1丁（350g）

• しめじ

  1/2袋

• 青ネギ

  2本

• ★しょうゆ

  大さじ1

• ★酒

  大さじ1

• ★みりん

  大さじ1

• ごま油

  大さじ1

作り方

1. 木綿豆腐はしっかり水切りし6等分に切る。青ネギは小口切りにする。

2. フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を並べ強めの中火で1〜2分焼く。ひっくり返して裏側も1〜2分焼きフライパンの端に寄せ、しめじを加え炒める。★を加えて汁けをとばしながら絡める。

3. 器に盛り付け、青ねぎを散らす。

ポイント

• 木綿豆腐はしっかり水切りをすることで水っぽく仕上がるのを防ぐことができます。キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、600Wの電子レンジで2～3分加熱すると時短で水切りができます。

• 豆腐に焦げ目がつくまで触らずに焼きましょう。