のびるのおかかあえのレシピ・作り方

材料

• のびる

  100g

• 塩

  適量

• 削り節

  3g

• ★かつおだし

  大さじ1

• ★しょうゆ

  小さじ1

作り方

1. のびるはひげ根の部分を切り落とし、表面の薄皮を取り、長さ4〜5cmに切る。茎の白い部分は縦半分に切る。たっぷりの熱湯に塩を入れ、さっと茹でて冷水にとり、水けを絞る。

2. ボウルに★を入れて混ぜ、1を加えて和える。

3. 削り節を加えて和え、器に盛る。