えび餃子のレシピ・作り方

材料

• 餃子の皮（米粉）　

  1袋（22枚入り）

• むきえび

  150g

• ★酒

  小さじ1/2

• ★片栗粉

  小さじ1/2

• キャベツ

  200g

• 長ねぎ

  1/2本

• ♡ごま油

  大さじ1

• ♡塩

  小さじ1/4

• ♡しょうが（すりおろし）

  小さじ1

• ごま油

  適量

• 水

  70ml

作り方

1. ボウルにむきえびと★を入れ5分程おき、包丁でたたいて細かくする。キャベツはさっと茹でみじん切りにし、水けを絞る。長ねぎもみじん切りにする。

2. ボウルに、1. と♡を入れよく混ぜ合わせる。

3. たねを22等分にし皮で包む。

4. フライパンに餃子を並べ火をつけ。焦げ目がついたら水を加え、蓋をして中火で水分がなくなるまで焼く。

5. ごま油を回し入れ、焼き色がつくまで焼く。

ポイント

• えびの下処理はしっかりと行い臭みを取り除きましょう。背わたが残っている場合は、爪楊枝などで取り除きます。

• キャベツの水けはしっかりと切りましょう。

• たねはよく混ぜ合わせるのがポイントです。

• このレシピでは米粉の餃子の皮を使っています。グルテンフリー（小麦粉不使用）の餃子です。