菜の花のスープのレシピ・作り方

材料

• 菜の花

  60g

• ★水

  2カップ

• ★鶏ガラスープ（顆粒）

  小さじ2

• ★塩

  ひとつまみ

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. 菜の花は根元を切り落として水で洗い、さっと塩茹でする。冷水にとり水けを絞り、長さ4〜5cmに切る。

2. 鍋に★を入れて、中火にかける。煮立ったら1を入れて火を止める。

3. 器に盛り、こしょうをふる。

ポイント

菜の花は沸騰した湯でさっとゆがき、アクを抜いてからスープに入れて調理しましょう。