菜の花のおひたしのレシピ・作り方

材料

• 菜の花

  100g

• 塩

  適量

• ★かつおだし

  1/4カップ

• ★しょうゆ

  小さじ1

• ★みりん

  小さじ1/2

作り方

1. 菜の花は根元を切り落として水で洗い、さっと塩茹でする。冷水にとり水けを絞り、長さ4〜5cmに切る。

2. ボウルに★を入れて混ぜ、再び水けを絞った1を入れて味を馴染ませる。

ポイント

• 菜の花は沸騰した湯で、さっとゆがきましょう。

• かつおじょうゆに10分以上浸しましょう。