公開日 2023.03.15
更新日 2023.03.15
ほろ苦さを春の訪れるを告げる菜の花をおひたしに。
菜の花
塩
★かつおだし
★しょうゆ
★みりん
菜の花は根元を切り落として水で洗い、さっと塩茹でする。冷水にとり水けを絞り、長さ4〜5cmに切る。
ボウルに★を入れて混ぜ、再び水けを絞った1を入れて味を馴染ませる。
菜の花は沸騰した湯で、さっとゆがきましょう。
かつおじょうゆに10分以上浸しましょう。
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