菜の花のおひたしのレシピ・作り方
ほろ苦さを春の訪れるを告げる菜の花をおひたしに。
2人分
10分（浸す時間を除く）
材料
菜の花
100g塩
適量★かつおだし
1/4カップ★しょうゆ
小さじ1★みりん
小さじ1/2
作り方
菜の花は根元を切り落として水で洗い、さっと塩茹でする。冷水にとり水けを絞り、長さ4〜5cmに切る。
ボウルに★を入れて混ぜ、再び水けを絞った1を入れて味を馴染ませる。
ポイント
菜の花は沸騰した湯で、さっとゆがきましょう。
かつおじょうゆに10分以上浸しましょう。
ほろ苦さを春の訪れるを告げる菜の花をおひたしに。
菜の花
100g塩
適量★かつおだし
1/4カップ★しょうゆ
小さじ1★みりん
小さじ1/2菜の花は根元を切り落として水で洗い、さっと塩茹でする。冷水にとり水けを絞り、長さ4〜5cmに切る。
ボウルに★を入れて混ぜ、再び水けを絞った1を入れて味を馴染ませる。
菜の花は沸騰した湯で、さっとゆがきましょう。
かつおじょうゆに10分以上浸しましょう。
