鶏ひき肉を使った揚げない春巻きの作り方をご紹介します。揚げずにオリーブオイルで焼き上げた春巻きです。メインディッシュやおつまみとしてお楽しみください。
春巻きの皮（米粉）
10枚鶏むねひき肉
150gもやし
1袋えのき
1/2袋★酒
小さじ1★片栗粉
小さじ1★塩
ひとつまみオリーブオイル
小さじ1♡しょうゆ
大さじ1♡オイスターソース
小さじ1♡酒
小さじ1♡メープルシロップ
小さじ1◆片栗粉
小さじ1◆水
小さじ2オリーブオイル（揚げ油）
大さじ6（大さじ3×2回）鶏ひき肉と★を混ぜ合わせる。♡と◆はそれぞれ混ぜ合わせておく。えのきは石づきを取り半分に切る。もやしのひげ根は取る。
オリーブオイル（小さじ1）を熱し 1. の鶏ひき肉を炒める。
火が通ったらもやし、えのきの順に加えて炒める。
3. に♡を加え炒め、汁けをとばしながら炒め合わせる。
◆を加えとろみをつけ、バッドなどに入れ冷ます。
皮に包みフライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、春巻きの巻き終わりの面から5本ずつ両面焼あげる。
味を染み込ませるために、包む前に具をバッドなどに広げて20分ほど冷ましましょう。
揚げずに焼いているので、油はねや温度を気にせず簡単に作れます。巻き終わりを下にして焼き始めましょう。
このレシピでは、米粉（グルテンフリー）の春巻きの皮を使用しています。
メープルシロップは、あっさりとした甘さが特徴です。また、他の甘味料より低カロリーで、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。