小松菜のポタージュのレシピ・作り方
色鮮やかな小松菜のグリーンポタージュです。
2人分
15分
材料
小松菜
200g無調整豆乳
2カップ★洋風だし
1カップ★片栗粉
小さじ1塩
少々こしょう
少々
作り方
小松菜は根元を切り落とし、株の大きいものは根元に十文字に切り込みを入れる。たっぷりの湯を沸かし、塩を加えて1分ほど茹でる。冷水にとり、水けを絞って長さ4〜5cmに切る。
1と豆乳をミキサーにかける。
鍋に★を入れてよく混ぜ合わせ、2を加えて中火にかける。
木べらで混ぜながらひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。
ポイント
とろみがでるまで、混ぜながら火にかけましょう。