小松菜のヘルシーキッシュのレシピ・作り方

材料

• 鶏むね肉

  100g

• 小松菜

  100g

• 玉ねぎ

  1/4個（50g）

• 卵

  2個

• 無調整豆乳

  1/2カップ

• オリーブオイル

  小さじ1

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 植物性ピザ用チーズ

  50g

作り方

1. 鶏肉は1.5cm角に切る。小松菜は根元を切り落とし、幅2〜3cmに切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。卵を溶きほぐし豆乳を加え、塩・こしょうをふり、卵液を作る。オーブンは250℃に予熱する。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。

3. 透き通ってきたら小松菜をさっと炒め、塩・こしょうをふる。

4. 耐熱容器に3を入れ、チーズをのせ、卵液を注ぐ。

5. 250℃のオーブンで20分ほど焼く。

ポイント

• 焦げるようなら途中アルミホイルをかぶせましょう。

• 竹串を刺して、卵液がつかなければ焼き上がりです。