ほうれん草の卵スープのレシピ・作り方

材料

• ほうれん草

  2株

• 卵

  1個

• 洋風だし

  2カップ

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. ほうれん草は根元から深さ1〜2cmの切り目を入れ、さっと茹でて冷水にとる。水けを絞って、長さ2〜3cmに切る。卵は割りほぐす。

2. 鍋に洋風だしを入れ、中火にかける。煮立ったらほうれん草を加え、再び煮立ったら塩・こしょうで味を整え、卵を回し入れ、火を止める。

ポイント

卵はお好みの固さになったら、火を止めましょう。