エビとキャベツの揚げない春巻きのレシピ・作り方

材料

• 春巻きの皮（米粉）

  10枚

• キャベツ

  4〜5枚（約400g）

• むきえび

  20尾（約200g）

• ★酒

  小さじ1

• ★塩

  ひとつまみ

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• オリーブオイル

  大さじ6（大さじ3×2回）

作り方

1. キャベツはさっと茹で、1cm幅に切り水けをしぼる。むきえびに★を加え5分ほどおく。

2. フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、1. のむきえびを炒め塩、こしょうをふり冷ます。

3. 春巻きの皮の中心より少し手前にキャベツをのせ、その上にえびを2つ並べ包む。

4. フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、春巻きを5個ずつ両面焼く。

ポイント

• 揚げずに焼いているので、油はねや温度を気にせず簡単に作れます。巻き終わりを下にして焼き始めましょう。

• えびの背わたが残っている場合は、爪楊枝などで取り除きます。

• このレシピでは、米粉（グルテンフリー）の春巻きの皮を使用しています。