里いもとチキンの洋風煮物のレシピ・作り方

材料

• 里いも

  3〜4個（約350g）

• 鶏もも肉

  1枚（250g）

• 玉ねぎ

  1/2個（100g）

• オリーブオイル

  小さじ1

• 白ワイン

  大さじ1

• 洋風だし

  1カップ

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. 里いもは皮を剥き、一口大に切り、塩で揉んで水で洗う。鍋にかぶるくらいの水を入れ、7〜8分茹でて水で洗い、水けをきる。鶏肉は一口大に切り、塩をふる。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。両面焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒める。

3. 玉ねぎが透き通ってきたら里いもを加えてさっと炒め、白ワインを回し入れる。

4. 洋風だしを入れ、煮立ったら蓋をして弱火で7〜8分里いもが柔らかくなるまで煮る。

5. 塩・こしょうで味を整え、器に盛る。

ポイント

里いもは、竹串がスーッと通るまで柔らかく煮ましょう。