春菊の粒マスタードあえのレシピ・作り方

材料

• 春菊

  1束（150g）

• ★マヨネーズ

  大さじ2

• ★粒マスタード

  大さじ1

• ★塩

  ひとつまみ

• ★粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. たっぷりの湯を沸かし、春菊の茎を入れて少しおいてから葉も加えてさっと茹でる。水にとり、水けを絞って長さ3〜4cmに切る。

2. ボウルに★を混ぜ合わせ、1を加えて和える。

ポイント

茎の部分は40秒を目安に茹で、葉の部分は加熱しすぎないようにしましょう。香りがとび、苦味が強まります。