もやしたっぷり春巻きのレシピ・作り方

材料

• 春巻きの皮（米粉）

  10枚

• 豚ひき肉

  100g

• もやし

  1袋

• れんこん

  200g

• ★片栗粉

  大さじ1

• ★塩

  小さじ1/2

• 揚げ油

  適量

作り方

1. もやしのひげ根を取る。れんこんは半分すりおろし、もう半分は7〜8mmの角切りにする。

2. 豚ひき肉、1. のすりおろしれんこん、★をよく混ぜ合わせる。

3. もやしと角切りのれんこんを混ぜ合わせ10等分にする。

4. タネを春巻きの皮で包み、中火でこんがり揚げる。

ポイント

• れんこんは半分はすりおろし、残り半分は角切りにすることで、もちっとした食感とシャキっとした歯触りを活かせます。

• 最初はしっかり包むことで、具材が出るのを防ぎます。最後はゆるく包むことで、カリッと揚げることができます。

• 米粉（グルテンフリー）の春巻きの皮を使用しています。

• 酢醤油（分量外）などお好みのタレと合わせてお召し上がりください。