玉ねぎと桜えびのかき揚げのレシピ・作り方

材料

• 玉ねぎ

  1個

• 桜えび

  10g

• 米粉

  1/2カップ

• 冷水

  1/4カップ

• 揚げ油

  適量

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmのくし切りにする。

2. ボウルに1の玉ねぎと桜えびを入れ、米粉を加えてよく混ぜる。

3. 2に冷水を入れ混ぜ合わせたねを作る。

4. 油を中温（170℃）に熱する。たねを木のしゃもじにのせて油に入れる。触らずに3〜4分揚げる。

5. おたまで油をかけながら2分揚げる。

ポイント

• 冷水を使うことで、サクッと揚げることができます。

• 揚げている最中にあまり触るとたねが崩れてしまうので、注意しましょう。

• このレシピではオリーブオイルを使用しています。オリーブオイルは発煙点が高く、揚げ物におすすめです。

• このレシピでは、薄力粉の代わりに米粉を使用しています。米粉は油を吸収しにくいため、カリッと揚がります。