鮭のムニエルのレシピ・作り方

材料

鮭のムニエル

• 生鮭

  2切れ

• ★塩

  小さじ1/4

• ★こしょう

  少々

• 米粉

  適量

• 白ワイン

  大さじ2

• オリーブオイル

  大さじ1

• ほうれん草

  1/2束

• しょうゆ

  小さじ1

マッシュポテト

• じゃがいも

  大1個

• ♡無調整豆乳

  50ml

• ♡オリーブオイル

  大さじ1/2

• ♡塩

  小さじ1/4

• 白こしょう

  少々

作り方

マッシュポテト

1. じゃがいもは皮をむき一口大に切って茹で、湯を捨て熱いうちにつぶす。

2. ♡を加え弱火で混ぜながらなめらかにする。

3. 白こしょうで味を整える。

鮭のムニエル

1. 鮭は★をふり10分ほどおき、キッチンペーパーで丁寧に水けをとる。

2. ほうれん草は茹でて、幅5cmに切って水けを絞る。

3. 鮭に米粉をまぶす。

4. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を中火で両面こんがり焼く。

5. フライパンをさっと拭き、2のほうれん草としょうゆを加えて炒める。

ポイント

• 鮭の下ごしらえはしっかり行いましょう。鮭に塩をふることで余分な水分が出ますので、キッチンペーパーで丁寧に水けとともに鮭の臭みを取りましょう。

• 白ワインの代わりにお酒を使っても美味しく作ることができます。

• このレシピでは小麦粉ではなく米粉を使用しています。