三色丼（合挽き・卵・さやいんげん）のレシピ・作り方

材料

そぼろ

• 合挽き肉

  100g

• てんさい糖

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• 酒

  小さじ2

炒り卵

• 卵

  2個

• てんさい糖

  小さじ2

• 酒

  小さじ1

• 塩

  ひとつまみ

絹さや

• 絹さや

  7〜8枚

• 塩

  ひとつまみ

その他

• 玄米ごはん

  適量

作り方

1. フライパンにそぼろの材料を全て入れ、ほぐしながら中火で炒め汁けをとばす。

2. 鍋に炒り卵の材料を全て入れ泡立て器で混ぜる。鍋に火をつけて、泡立て器で回しながら中火で火を通す。

3. 絹さやはへたと筋を取り、塩を入れた湯でさっと茹でる。ななめに細切りにする。

ポイント

• そぼろは、汁けをとばして味をしっかりと染み込ませましょう。

• 炒り卵を作る際に泡立て器を使うのがポイントです。ポロポロの炒り卵を簡単に作ることができます。

• てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。