三色丼（鶏・卵・鮭）のレシピ・作り方

材料

とりそぼろ

• 鶏ももひき肉

  100g

• てんさい糖

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• 酒

  小さじ2

• しょうがの絞り汁

  小さじ1/2

炒り卵

• 卵

  2個

• てんさい糖

  小さじ2

• 酒

  小さじ1

• 塩

  ひとつまみ

鮭

• 鮭

  1切れ

その他

• 絹さや

  適量

• 玄米ごはん

  適量

作り方

1. 小さいフライパンにとりそぼろの材料を全て入れ、ほぐしながら中火で炒め汁けをとばす。

2. 鍋に炒り卵の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜる。鍋に火をつけ、泡立て器で回しながら中火で火を通す。

3. 鮭は焼いてほぐす。

4. 絹さやはさっと茹で、ご飯と具材を盛りつけてから最後に上にのせる。

ポイント

• 鶏肉は、汁けをとばして味をしっかりと染み込ませましょう。

• 炒り卵を作る際に泡立て器を使うのがポイントです。細かくきれいに仕上がります。

• てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。