キーマカレーの作り方をご紹介します。お肉の旨味と野菜、スパイスが一体となった定番キーマーカレーのレシピです。お好みで半熟卵を添えてお楽しみください。
合挽き肉
300g玉ねぎ
1個なす
1本ピーマン
2個カットトマト
1パック（300g）オリーブオイル
大さじ2クミンシード
小さじ1★にんにく（みじん切り）
小さじ1★しょうが（みじん切り）
小さじ1カレー粉
大さじ2♡コンソメ顆粒
大さじ1♡トマトケチャップ
大さじ1♡ガラムマサラ
小さじ1♡しょうゆ
小さじ1♡メープルシロップ
小さじ1塩
少々こしょう
少々ゆで卵
適量玉ねぎはみじん切りにする。なすとピーマンは1cmの角切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒める。香りが立ったら★を加え炒める。
玉ねぎを加えすき通るまで炒める。
ひき肉を加えほぐしながら火を通し、塩・こしょうをふる。
カレー粉となす、ピーマンを加え炒める。火が回ったら、カットトマトと♡を加え15分ほど煮込む。
お好みでゆで卵を添える。
玉ねぎは色がすき通るまでしっかり炒めるのがポイントです。玉ねぎの甘さが増します。
クミンシードを先に炒めて香りを出すのもポイントです。クミンシードとは、インド料理を始めトルコ料理やスペイン料理などでもよく使われるスパイスです。強い香りが特徴的で、ほろ苦さと辛みがある香辛料です。
ガラムマサラとは、インド料理でよく使われるミックススパイスです。通常3〜1０種類のスパイスが配合されています。