米粉のビーフカレーのレシピ・作り方
米粉とカレー粉を使ったビーフカレーです。定番の具材であるじゃがいもと玉ねぎ、人参、牛肉で作りました。王道のビーフカレーをお楽しみください。
2人分
30分
材料
牛肉（切り落とし肉）
100g塩
少々玉ねぎ
1個（約200g）人参
1/4本（約50g）じゃがいも
1個（約200g）オリーブオイル
大さじ1★にんにく（すりおろし）
小さじ1/2★しょうが（すりおろし）
小さじ1/2カレー粉
大さじ1♡みそ
大さじ2♡しょうゆ
小さじ2♡メープルシロップ
小さじ1♡水
2カップローリエ
1枚◆米粉
大さじ2◆水
大さじ4
作り方
牛肉は一口大に切り、塩をふる。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。人参は一口大に切る。じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。色づいてきたら★と牛肉を入れ炒める。
牛肉の色が変わったら人参とじゃがいもを入れて炒め、油が回ったらカレー粉を加えて30秒ほど炒める。
♡を入れてみそを溶き、ローリエを加える。沸騰したらアクを取り、中弱火で15分ほど煮込む。
じゃがいもに火が通ったら◆を溶いてから加え、混ぜながら弱火で5分ほど煮込む。
ポイント
カレー粉を炒めることで辛味と風味が増し、おいしく仕上がります。
ローリエを加えることで風味良く仕上がります。