肉野菜炒めのレシピ・作り方

材料

• 豚こま肉

  100g

• キャベツ

  4〜5枚（約300g）

• ピーマン

  2個

• 人参

  1/4本（約50g）

• ★酒

  小さじ1

• ★しょうゆ

  小さじ1

• ♡酒

  大さじ2

• ♡塩

  小さじ1/4

• ♡こしょう

  少々

• オリーブオイル

  適量

作り方

1. キャベツは一口大に切り、芯の部分も薄く切る。ピーマンは縦半分に切ってへたを取り、わた・種ごと幅1cmに切る。人参は幅1cmの短冊切りにする。豚こま肉と★を混ぜ合わせておく。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こま肉を炒め一度取り出す。

3. 2と同じフライパンにオリーブオイルを足し、人参を炒める。

4. キャベツとピーマンを加え炒め、♡を加える。

5. 野菜に火が通ったら豚こま肉を戻し入れ炒め合わせ、こしょうで味を整える。

ポイント

• ピーマンのわたや種にはカリウムなどの栄養が含まれているので、そのまま使うのがポイントです。取り除く必要がないため時短にもなりますよ。

• 火が通りにくい具材から順番に炒めましょう。野菜のシャキシャキ感を残すのもポイントとなります。