シンプルきんぴらごぼうのレシピ・作り方
ごぼうだけで作るシンプルなきんぴらごぼうです。シャキっと歯ごたえのあるきんぴらごぼうです。
2人分
15分
材料
ごぼう
1本（約150g）ごま油
大さじ1/2赤唐辛子（輪切り）
ひとつまみ白すりごま
大さじ1★しょうゆ
大さじ1★酒
大さじ1★てんさい糖
大さじ1
作り方
ごぼうはよく洗い、千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、1. を炒める。
火が回ったら赤唐辛子を加えて炒める。
★を加えて汁けをとばしながら炒め、白すりごまを加えて炒め合わせる。
ポイント
ごぼうの皮に栄養があるので、皮ごと使うのがポイントです。しっかりと水洗いをして土や汚れを落としましょう。
煮汁がほんの少し残るまで煮詰めましょう。煮詰めることで味が整います。
赤唐辛子は火がすぐに通り、火を通すほど辛さが増しますので、最後に入れるのがポイントです。
てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。