とろとろのかきたまうどんのレシピをご紹介します。お好みでしょうが汁を加えお楽しみください。
玄米うどん
1人分卵
1個青ネギ（小口切り）
1本★白だし
大さじ2★しょうゆ
小さじ1★酒
小さじ1★メープルシロップ
小さじ1/2★塩
少々★水
300mlしょうが汁
小さじ1/2♡片栗粉
大さじ1♡水
大さじ1うどんを茹でる。♡を溶いておく。
鍋に★を入れ、煮立ったら♡を加えとろみをつける。
卵を溶いて、2回にわけて入れる。
器にうどんを入れ、つゆをかけ、青ネギをのせ、しょうが汁を加える。
卵は2回に分けて入れるのがポイントです。そうすることで、一度に温度が下がらず、卵に一気に火が通るため、ふんわり固まります。
このレシピでは、玄米のうどん麺（生麺）を使用しています。