厚揚げとチンゲン菜としいたけ、三者三様の食感がおいしいひと皿です。
厚揚げ
小2枚ちんげん菜
1株 （約150g）しいたけ
4枚★しょうゆ
大さじ1★みりん
大さじ1★水
大さじ1ごま油
大さじ1/2厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。ちんげん菜は根元を切り落とし、幅2cmに切る。しいたけは茎を切り落とし、4等分に切る。茎は縦半分に切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを焼く。
焼き色がついたらちんげん菜としいたけを入れ、さっと炒め合わせる。
★を加え火を弱め、蓋をして3分ほど煮る。