しそ炒飯のレシピ・作り方

材料

• 玄米ごはん

  1合分

• 青じその葉

  7〜8枚

• しらす

  大さじ2

• ★卵

  2個

• ★塩

  ひとつまみ

• ごま油

  大さじ1/2

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

作り方

1. 青じそは千切りにする。★を混ぜ合わせて、溶き卵をつくる。

2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れる。半熟になったら玄米ごはんと塩を加え炒め合わせる。

3. 鍋肌からしょうゆを加え炒め、しらすと青じそを加えて炒め合わせる。

ポイント

• ごはんと同時に塩を加えるのがポイントです。米粒同士がくっつきにくくなり、パラパラに仕上がります。

• 温かい玄米ごはんを使うと火の通りが早いため時短になります。

• しょうゆは鍋肌（鍋の側面）から入れるのがポイントです。熱で水分が一気にとび、ごはん全体にしょうゆの香ばしい香りが広がります。

• しそは香りがとびやすいので、火を通しすぎないように注意しましょう。