かぶの豆乳クリーム煮のレシピ・作り方

材料

• 鶏もも肉

  1枚（350g）

• かぶ

  2個

• しめじ

  1袋

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 白ワイン

  大さじ3

• オリーブオイル

  大さじ1

• ♡水

  200ml

• ♡コンソメ顆粒

  小さじ1

ホワイトソース

• ★米粉

  大さじ4

• ★無調整豆乳

  2カップ

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

作り方

ホワイトソース

1. フライパンに★を入れ、泡立て器でよく混ぜてから火をつける。

2. 中火にかけ、回しながらとろみがでてきたら塩・こしょうを加える。

3. とろみが出るまで、焦げないように回し続ける。

クリーム煮

1. 鶏もも肉は余分な脂と筋をとり、一口大に切って塩・こしょうをする。かぶは縦に6等分に切る。しめじは石づきをとり小房にわける。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏もも肉を皮目から焼く。白ワインを加えアルコールをとばし、両面に焼き色をつける。

3. 2に、1のかぶとしめじを加え炒め、♡を加える。

4. 火が通ったら、ホワイトソースを加え煮込み、塩・こしょうで味を整える。

ポイント

• 豆乳は焦げやすいので、絶えず回しながらとろみをつけるのがポイントです。

• このレシピでは、小麦粉の代わりに米粉を使用しています。