春菊と桜えびのかき揚げのレシピ・作り方
春菊と桜えびで作るかき揚げです。春菊と桜えびの香りとサクサクの食感をお楽しみください。
2人分
15分
材料
春菊
1/2束（約80g）桜えび
50g米粉
大さじ5冷水
大さじ3塩
少々揚げ油
適量
作り方
春菊は葉先を摘み取り、茎の部分は長さ4cmに切る。
ボウルに1と桜えびを入れ、米粉をふり入れ、混ぜ合わせる。冷水を大1ずつ加えて混ぜる。
揚げ油を中温（180℃）にかけ、1分ほどしたら2を1/4量ずつ入れて揚げる。
カリッと揚がったら油をきり、器に盛り、塩をふる。
ポイント
油がぬるいうちに揚げはじめ、徐々に水分を蒸発させカリッと揚げましょう。