ラタトゥイユのレシピ・作り方

材料

• なす

  2本

• ズッキーニ

  1本

• 玉ねぎ

  1個

• 黄パプリカ

  1個

• 赤パプリカ

  1個

• カットトマト

  1パック（300g）

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• ★オリーブオイル

  大さじ1

• 白ワイン

  50ml

• ♡コンソメ顆粒

  小さじ1

• ♡塩

  小さじ1/4

作り方

1. なすとズッキーニは幅2cmに切る。玉ねぎはくし形に切って半分にする。パプリカはへたと種をとり3~4cm角に切る。

2. 鍋に★を入れ、香りが立ったら1の野菜を炒める。

3. 油が回ったら白ワインを加える。

4. カットトマトと♡も加え、煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで煮る。

ポイント

白ワインの代わりに料理酒でも美味しく作れます。